在国内《饮膳正要》是元人忽思慧在14世纪30年代编撰的一部宫廷饮食专著，是我国甚至是世界上最早的饮食卫生与营养学专著。《饮膳正要》成书并出版于公元1330年（元至顺元年），该书内容包括各种食物原材料，蔬菜，水果的介绍，也包括医疗卫生以及历代名医的药方，全书整版人物风景插图21幅，单个物体插图167幅，对于研究中国的的医药科技史具有重要的意义。此书最早版本于元至顺元年（1330年）初刻问世，但在元代一直深藏秘府，传播不广。明代经三次刻印，方为世人知悉，李时珍编写《本草纲目》以及明代太医院整理的《食物本草》都采用过此书中的一些资料。

1.相比牛奶：    差不多的蛋白质含量下，只有一半的脂肪含量，还有高3倍的维C含量，高10倍的铁含量。铁是人体的造血元素，婴儿、青春期少女、和妊娠期妇女因铁摄入量不足引起的缺铁性贫血概率很高。

1.巴氏低温灭菌--保质期： 在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒鲜奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。