在国内《饮膳正要》是元人忽思慧在14世纪30年代编撰的一部宫廷饮食专著,是我国甚至是世界上最早的饮食卫生与营养学专著。《饮膳正要》成书并出版于公元1330年(元至顺元年),该书内容包括各种食物原材料,蔬菜,水果的介绍,也包括医疗卫生以及历代名医的药方,全书整版人物风景插图21幅,单个物体插图167幅,对于研究中国的的医药科技史具有重要的意义。此书最早版本于元至顺元年(1330年)初刻问世,但在元代一直深藏秘府,传播不广。明代经三次刻印,方为世人知悉,李时珍编写《本草纲目》以及明代太医院整理的《食物本草》都采用过此书中的一些资料。